Cellulose nanofiber and soy protein isolate synergistically enhance freeze–thaw, storage, and photostability of Pickering emulsions

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标题	[高分] Cellulose nanofiber and soy protein isolate synergistically enhance freeze–thaw, storage, and photostability of Pickering emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148439
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148439 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Keting Chen; Jiawen Chen; Hao Wang; Shujun Zhang; Wen Yu; et al 出版日期：2026
求助人	leo 在 2026-04-26 22:28:31 发布自黑龙江，悬赏 50 积分
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