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 Construction of HIPPEs based on sea bass protein-konjac glucomannan complexes for the delivery of astaxanthin, DHA and EPA 相关领域
化学
吸附
双水相体系
葡甘露聚糖
黑鲈
乳状液
水溶液
六烯酸
化学工程
食品科学
触变性
二十碳五烯酸
涂层
虾青素
藻类生质燃料
甘油
多不饱和脂肪酸
有机化学
相位反转
海带
溶菌酶
脂肪酸
鱼油
生物累积
疏水效应
鲈鱼（鱼）
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期刊：Food Chemistry 作者：L. Zhang; Ziyue Wang; Jiaxin Li; Zhe Xu; Kun Ma; et al 出版日期：2026-03-03 |
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