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 Synergistic strategies of sulforaphane biosynthesis and functional properties in broccoli sprouts powder obtained from sucrose stress modulation coupled with vacuum freeze-drying 蔗糖胁迫调节结合真空冷冻干燥获得的西兰花芽粉中萝卜硫素生物合成和功能特性的协同策略
相关领域
化学
莱菔硫烷
蔗糖
生物合成
食品科学
压力（语言学）
生物化学
芸苔属
调制（音乐）
小麦胚芽
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Qun Yu; Zhang Jin; Liuping Fan; Aiguo Luo 出版日期：2025-11-01 |
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