The physicochemical properties, processing functionality, and in vitro fermentation characteristics with gut microbiota of Cyperus esculentus protein

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标题	The physicochemical properties, processing functionality, and in vitro fermentation characteristics with gut microbiota of Cyperus esculentus protein
网址	https://doi.org/10.2139/ssrn.5822225
DOI	10.2139/ssrn.5822225 doi
其它	期刊：作者：Huifang Wang; Hui Liu; Shaojia Xie; Xiaozhu Shen; Sheng Ke; et al 出版日期：2025-11-28
求助人	狂野若云在 2026-02-05 15:18:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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