Vacuum frying as an alternative technique to increase the oxidative stability of sunflower oil. A comprehensive 1H NMR and SPME-GC/MS study focused on oxygenated compounds

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标题	Vacuum frying as an alternative technique to increase the oxidative stability of sunflower oil. A comprehensive 1H NMR and SPME-GC/MS study focused on oxygenated compounds
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117507
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117507 doi
其它	期刊：LWT 作者：Andrea Martinez-Yusta; Ainhoa Ruiz-Aracama; Jon Alberdi-Cedeño 出版日期：2025
求助人	阿鑫在 2026-01-27 23:41:10 发布，悬赏 10 积分
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