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 Effects of sodium tripolyphosphate modification on the structural, functional, and rheological properties of rice glutelin 三聚磷酸钠改性对稻谷蛋白结构、功能和流变学性质的影响
相关领域
谷蛋白
化学
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食品科学
钠
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物理化学
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Yaru Wang; Zhang Bao; Jin-Lei Fan; Yang Qin; Han-Qing Chen 出版日期：2018-12-23 |
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