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 Effect of ultrasonic treatment on the structure and emulsification properties of soybean isolate protein-hyaluronic acid complexes and the stability of their loaded astaxanthin emulsions 超声处理对大豆分离蛋白-透明质酸复合物结构、乳化性能及其负载虾青素乳液稳定性的影响
相关领域
虾青素
透明质酸
化学
乳状液
超声波传感器
化学工程
色谱法
有机化学
食品科学
生物
类胡萝卜素
遗传学
物理
声学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xuanxiang Huang; Lei Chen; Ye Wang; Linyin Ma; Min Huang; et al 出版日期：2024-11-05 |
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