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Effect of cooking methods on total phenolic and carotenoid amounts and DPPH radical scavenging activity of fresh and frozen sweet corn (Zea mays) kernels
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DPPH 化学 清除 食品科学 类胡萝卜素 抗氧化剂 扎梅斯 农学 生物化学 生物
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网址
http://dx.doi.org/10.17221/396/2012-cjfs
AI链接 agriculturejournals.cz agriculturejournals.cz agriculturejournals.cz agriculturejournals.cz doaj.orgdoi.org
DOI
10.17221/396/2012-cjfs doi
其它 期刊：Czech Journal of Food Sciences
作者：Jiangfeng SONG; Chunquan LIU; LI Dajing; Lili MENG
出版日期：2013-12-31
求助人
Ran 在 2026-10-20 08:53:30 发布自吉林，悬赏 10 积分
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