Advances in the research on phenolic acids and flavonoids in vinegar: Sources, formation and degradation mechanisms, and functional properties

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标题	Advances in the research on phenolic acids and flavonoids in vinegar: Sources, formation and degradation mechanisms, and functional properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117702
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117702 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Cheng‐Hao Jin; Yong-Zhu Zhang; Fenghua Wu; Changling Wu; Peng George Wang; et al 出版日期：2025-10-27
求助人	gjj 在 2026-10-29 13:20:55 发布自江苏，悬赏 10 积分
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