Unraveling the Cryoprotective Molecular Mechanisms of Antifreeze Peptides: New Insights from Simultaneous Interactions with Ice Crystals and Lactalbumin Proteins

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标题	Unraveling the Cryoprotective Molecular Mechanisms of Antifreeze Peptides: New Insights from Simultaneous Interactions with Ice Crystals and Lactalbumin Proteins
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c08418
DOI	10.1021/acs.jafc.5c08418 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Wenting Jiang; Dongna Cai; Manman Wu; Xu Chen; Xixi Cai; et al 出版日期：2025-09-12
求助人	MINA 在 2026-09-03 16:34:00 发布自山东，悬赏 10 积分
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