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标题
Effects of pulsed electric fields on controlling fermentation rate of brined Raphanus sativus
脉冲电场对盐渍萝卜发酵速率控制的影响
相关领域
乳酸 发酵 食品科学 化学 细菌 抗菌剂 萝卜 细菌生长 膜完整性 生物 园艺 生物化学 膜 遗传学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103553
DOI
10.1016/j.ifset.2023.103553 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Siyeon Kim; Hye Lim Gu; Hyein Ju; Ji-Hee Jeon; Se-Ho Jeong; et al
出版日期：2023-12-22
求助人
mjw要发一区 在 2025-09-27 21:58:12 发布自广东，悬赏 10 积分
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