Effects of tea polyphenols on the structural and physicochemical properties of high-hydrostatic-pressure-gelatinized rice starch

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标题	Effects of tea polyphenols on the structural and physicochemical properties of high-hydrostatic-pressure-gelatinized rice starch 茶多酚对高静压糊化大米淀粉结构和理化性质的影响相关领域淀粉差示扫描量热法静水压力化学多酚结晶度淀粉糊化焓扫描电子显微镜食品科学材料科学有机化学结晶学抗氧化剂复合材料热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.01.035
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.01.035 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingjing Du; Zhikai Yang; Xiaonan Xu; Xiaona Wang; Xianfeng Du 出版日期：2019-01-16
求助人	木木在 2025-10-21 09:56:32 发布自山西，悬赏 10 积分
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