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 Effect of cinnamon essential oil and grape seed extract as functional‐natural additives in the production of cooked sausage‐impact on microbiological, physicochemical, lipid oxidation and sensory aspects, and fate of inoculated Clostridium perfringens 肉桂精油和葡萄籽提取物作为功能性天然添加剂在熟香肠生产中的作用——对微生物、物理化学、脂质氧化和感官方面的影响，以及接种的产气荚膜梭状芽孢杆菌的命运
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期刊：Journal of Food Safety 作者：Majid Aminzare; Hossein Tajik; Javad Aliakbarlu; Mohammad Hashemi; Mojtaba Raeisi 出版日期：2018-02-28 |
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