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  Rheological studies on the effect of different thickeners in texture-modified chicken rendang for individuals with dysphagia 不同增稠剂对吞咽困难人群影响的流变学研究
相关领域
流变学
羧甲基纤维素
黄原胶
食品科学
剪切减薄
材料科学
淀粉
粘度
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数学
化学
复合材料
冶金
钠
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期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Nuraihan Abu Zarim; Syahariza Zainul Abidin; Fazilah Ariffin 出版日期：2018-09-14 |
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