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标题
Encapsulating vitamins C and E using food-grade soy protein isolate and pectin particles as carrier: Insights on the vitamin additive antioxidant effects
以食品级大豆分离蛋白和果胶颗粒为载体包封维生素C和E的研究
相关领域
化学 食品科学 果胶 抗氧化剂 保健品 阿布茨 DPPH 大豆蛋白 维生素 强化食品 维生素E 维生素C 功能性食品 多糖 食品添加剂 食品化学 生物化学 绿色化学 离子液体 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135955
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135955 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mengjie Geng; Xumei Feng; Xixi Wu; Xiangyun Tan; Zengnan Liu; et al
出版日期：2023-03-20
求助人
GankhuyagJavzan 在 2025-07-01 09:21:53 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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