Effect of xylose glycation and ultrasonication on the interfacial properties and physicochemical stability of silkworm pupa protein-stabilized Pickering emulsion and its applicability in emulsion-filled hydrogels

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标题	Effect of xylose glycation and ultrasonication on the interfacial properties and physicochemical stability of silkworm pupa protein-stabilized Pickering emulsion and its applicability in emulsion-filled hydrogels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116260
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116260 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Haining Xu; Jayani Chandrapala; Mokhtar Dabbour; Benjamin Kumah Mintah; Liurong Huang; et al 出版日期：2025-03-17
求助人	asdfghj 在 2026-07-25 14:56:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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