Highly stable Pickering emulsions stabilized by gelatin–pectin complexes: Interfacial architecture, rheological behavior, and curcumin loading and protection

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标题	Highly stable Pickering emulsions stabilized by gelatin–pectin complexes: Interfacial architecture, rheological behavior, and curcumin loading and protection 相关领域流变学材料科学姜黄素皮克林乳液化学工程粘度化学复合材料纳米颗粒化学稳定性
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382... AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2026.120107 doi
其它	期刊：LWT 作者：Biao Liang; Xinying Guo; Yuanyuan Wang; Shumin Yi; Jianrong Li; et al 出版日期：2026-10-14
求助人	幽默傲白在 2026-10-28 10:54:01 发布自山东，悬赏 10 积分
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