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标题
Pulsed Electric Field-Induced Ethanol Cluster Assembly: A Molecular Mechanism Accelerating Baijiu Aging
相关领域
化学 亚稳态 离解（化学） 星团（航天器） 分子动力学 过饱和度 化学物理 水溶液 光谱学 乙醇 同种类的 胶体 化学工程 分子 氢 疏水效应 动能 风味 分子簇 氢键
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.6c03935
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.6c03935 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Heng Yang; Xin-Yue Jiang; Yu-Qun Xie
出版日期：2026-08-20
求助人
王家卿 在 2026-10-31 09:16:32 发布自浙江，悬赏 10 积分
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