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 Physicochemical characterization of wheat starch and variation of fatty acid composition in deep‐fried dough sticks with different treatments 小麦淀粉理化性质及不同处理油条中脂肪酸组成的变化
相关领域
食品科学
作文（语言）
淀粉
化学
脂肪酸
生物化学
艺术
文学类
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Liu Yan-pin; Xueying Hu; Xinhang Jian; Liping Guo; Jun‐Xia Xiao; et al 出版日期：2024-06-07 |
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