Destructuration of Canola Protein Gels during In Situ Gastrointestinal Digestion Studied by X-ray Scattering

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标题	Destructuration of Canola Protein Gels during In Situ Gastrointestinal Digestion Studied by X-ray Scattering 用X射线散射研究油菜蛋白凝胶在原位胃肠消化过程中的破坏相关领域小角X射线散射消化（炼金术）原位散射同步加速器化学化学工程结晶学分析化学（期刊）色谱法有机化学光学物理工程类
网址	https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.langmuir.4c01341
DOI	10.1021/acs.langmuir.4c01341 doi
求助人	嗨害在 2025-07-30 21:04:34 发布自江苏，悬赏 10 积分
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