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 Effect of high oleic soybean oil oleogels on the properties of doughs and corresponding bakery products 相关领域
食品科学
化学
粉质计
软化
脂肪替代品
大豆油
材料科学
小麦面粉
复合材料
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| 其它 | Muxin Zhao, Jiajia Rao, Bingcan Chen |
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