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[求助补充材料]
 Tunable rheological properties of high internal phase emulsions stabilized by phosphorylated walnut protein/pectin complexes: The effects of pH conditions, mass ratios, and concentrations 磷酸化核桃蛋白/果胶复合物稳定的高内相乳液的可调流变性能：pH条件、质量比和浓度的影响
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