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 Hydration dynamics of hydrocolloid particles - Part 2: Molecular dynamics simulation and correlation of self-diffusion coefficients with water vapor sorption kinetics 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Edwin Joseph; Guoping Lian; Michael J. Adams; Zhibing Zhang; Andrew T. Tyowua; et al 出版日期：2026-02-01 |
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