Dynamic aroma evolution of peach juice during thermal processing: Integrating volatilomics and non-volatile metabolomics to elucidate precursor-aroma relationships

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标题	Dynamic aroma evolution of peach juice during thermal processing: Integrating volatilomics and non-volatile metabolomics to elucidate precursor-aroma relationships
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120768
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120768 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ruijie Ni; Ping Zhan; Beibei Zhang; Peng Wang; Honglei Tian; et al 出版日期：2026-09-08
求助人	嘻哈嘻在 2026-09-23 16:55:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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