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Effects of proteins on emulsion stability: The role of proteins at the oil–water interface
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DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133726 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Mi Zhang; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Shengquan Huang; Jinwei Li
出版日期:2022-07-18
求助人
自觉黄豆 在 2026-11-07 18:42:12 发布自阿曼,悬赏 10 积分
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