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 Physicochemical properties and flavour profile of fermented dry sausages with a reduction of sodium chloride 氯化钠还原发酵干香肠的理化性质和风味特征
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食品科学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yingying Hu; Lang Zhang; Huan Zhang; Yan Wang; Qian Chen; et al 出版日期：2020-02-05 |
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