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标题
Decoding pickle aroma in rapeseed oil by sensomics, gas chromatography-olfactometry, quantitation, addition studies and molecular docking
相关领域
芳香 油菜籽 化学 风味 气相色谱法 异硫氰酸盐 色谱法 感官分析 三硫化二甲酯 二甲基二硫化物 有机化学 食品科学 硫黄
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145008
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145008 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jiani Liu; Peishan Gu; Baijun Chu; Bowen Hu; Yue Zhang; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
yggggg 在 2026-01-16 16:11:01 发布自北京，悬赏 10 积分
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