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 Mechanistic insights into the release of milk flavor compounds from β-casein matrices: Roles of environmental conditions and molecular interactions 从β-酪蛋白基质中释放牛奶风味化合物的机理研究：环境条件和分子相互作用的作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Xingran Kou; Miao Yu; Xiwei Xu; Qinfei Ke; Feng Chen; Qingran Meng 出版日期：2025 |
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(2025-6-4)
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