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Comparison of High-Pressure and Normal-Pressure Stewing on Physicochemical and Structural Properties of Pork Bone Soup and Micro-Nanoparticles (MNPs) Inside |
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期刊:Journal of Food Science 作者:Xinyu Kou; W. Teng; Jinpeng Wang; Ying Wang; Yuemei Zhang; et al 出版日期:2025-07-01 |
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(2025-6-4)