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标题
Enhancing water retention and mechanisms of citrus and soya bean dietary fibres in pre-fermented frozen dough
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101269
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101269 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Tianyu Xiao; Ming Sun; Shuwang Cao; Jianxiong Hao; Huan Rao; et al
出版日期：2024-03-05
求助人
只是听说 在 2026-08-29 20:25:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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