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 Soy proteins with various surface properties prepared by limited enzymatic hydrolysis and their potential on emulsion thickening and controlling lipolysis 有限酶水解制备具有不同表面性质的大豆蛋白及其在乳液增稠和控制脂肪分解方面的潜力
相关领域
乳状液
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinjin Wu; Weiye Liu; Min Zhong; Mouming Zhao; Qiangzhong Zhao; et al 出版日期：2024-06-07 |
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