Characterization of mung bean endogenous proteases and globulins and their effects on the production of mung bean protein

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标题	Characterization of mung bean endogenous proteases and globulins and their effects on the production of mung bean protein 绿豆内源蛋白酶和球蛋白的特性及其对绿豆蛋白生产的影响相关领域绿豆球蛋白生物化学相思外肽酶维格纳化学蛋氨酸凝胶电泳聚丙烯酰胺凝胶电泳蛋白酵素贮藏蛋白蛋白质水解甘氨酸色谱法氨基酸生物食品科学酶植物基因免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138477
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138477 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qianqian Zhou; Lili Wang; Yaowen Zhang; Caimeng Zhang; Xiangzhen Kong; et al 出版日期：2024-01-19
求助人	JC 在 2025-05-13 22:17:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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