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标题
Elucidating the modulatory influence of Hofmeister divalent ions on the structural dynamics and rheological properties of soy protein amyloid fibrils
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109871 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Zichen Cao; Xiaoshuai Wang; Jingwen Zhao; Xiangyu Liang; Yan Zhang; et al
出版日期:2024-02-06
求助人
活力的驳 在 2026-09-21 16:04:24 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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