Ultra-High Pressure Homogenization-Induced Changes in Skim Milk: Impact on Acid Coagulation Properties

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标题	Ultra-High Pressure Homogenization-Induced Changes in Skim Milk: Impact on Acid Coagulation Properties
网址	https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/c...
DOI	10.1017/s0022029907003032 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Research 作者：Mar Serra; Antonio J Trujillo; Pamela D Jaramillo; Buenaventura Guamis; Victoria Ferragut* 出版日期：2008-01-29
求助人	舒适太阳在 2026-04-14 15:06:14 发布自天津，悬赏 10 积分
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