Binding of aldehyde flavour compounds to beef myofibrillar proteins and the effect of nonenzymatic glycation with glucose and glucosamine

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标题	Binding of aldehyde flavour compounds to beef myofibrillar proteins and the effect of nonenzymatic glycation with glucose and glucosamine
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111198
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111198 doi
其它	期刊：LWT 作者：Peipei Dou; Xianchao Feng; Xingguang Cheng; Qinhao Guan; Junlan Wang; et al 出版日期：2021
求助人	俞俊敏在 2026-05-06 03:58:03 发布自江西，悬赏 10 积分
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