Encapsulation of ascorbic acid promotes the reduction of Maillard reaction products in UHT milk

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标题	Encapsulation of ascorbic acid promotes the reduction of Maillard reaction products in UHT milk 相关领域美拉德反应抗坏血酸化学食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1039/c6fo00151c
DOI	10.1039/c6fo00151c doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Antonio Dario Troise; Daniele Vitiello; Catherine Tsang; Alberto Fiore 出版日期：2016-01-01
求助人	兰栀倾怀在 2026-03-16 22:05:57 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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