Effects and mechanisms of colour protectants combined with ultrasound treatment on colour enhancement in hot-air-dried green peppers (Piper nigrum L.)

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标题	Effects and mechanisms of colour protectants combined with ultrasound treatment on colour enhancement in hot-air-dried green peppers (Piper nigrum L.) 护色剂联合超声波处理对青椒增色的影响及机理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147667
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147667 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yue Huang; Xinyi Wang; Ying Lyu; Guangjin Zeng; Wenxue Chen; et al 出版日期：2025
求助人	roroayu 在 2025-12-22 14:18:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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