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  The Effect of Hydrodynamic Cavitation on the Structural and Functional Properties of Soy Protein Isolate–Lignan/Stilbene Polyphenol Conjugates 流体动力空化对大豆分离蛋白-木脂素/二苯乙烯多酚共轭物结构和功能性质的影响
相关领域
木脂素
多酚
大豆蛋白
化学
食品科学
结合
空化
有机化学
抗氧化剂
数学
机械
物理
数学分析
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期刊：Foods 作者：Ning Hua; Xian’e Ren; Feng Yang; Yongchun Huang; Fengyan Wei; et al 出版日期：2024-11-12 |
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