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Molecular interactions and gelation of polymerized whey protein-Armillaria mellea polysaccharide hydrogel and its application in yogurt
聚合乳清蛋白-蜜环菌多糖水凝胶的分子相互作用和凝胶化及其在酸奶中的应用
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.149454
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.149454 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Ying Hua Su; Yifu He; Jing Wang; Jianglin Fan; Shuang Li
出版日期：2025-12-03
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落寞迎梦 在 2025-12-29 14:46:28 发布自河南，悬赏 10 积分
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