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Omics analysis of key pathway in flavour formation and B vitamins synthesis during chickpea milk fermentation by Lactiplantibacillus plantarum
植物乳杆菌发酵鹰嘴豆奶风味形成和B族维生素关键途径的组学分析
相关领域
发酵 食品科学 味道 化学 己醛 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141083
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141083 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jinxin Fan; Yanzhuan Lu; Xu Li; Jian Huang; Dong Li; et al
出版日期：2024-09-01
求助人
WYP 在 2025-05-14 01:13:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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