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Tannin-Rich Chestnut and Persimmon Extracts in Puddings: Gelation, Proteins, and Antioxidant Activity |
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期刊:Gels 作者:Sae Kumagai; Tetsuya Takahashi; Y. Tsurunaga 出版日期:2026-01-27 |
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(2025-6-4)