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Effect of konjac glucomannan on gelling and digestive properties of myofibrillar protein in Litopenaeus vannamei based on molecular docking
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109595
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109595 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Deyang Li; Na Li; Yefan Wang; Kexin Zhang; Zhifeng Tan; et al
出版日期：2023-11-29
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