Enzyme-assisted extraction of navy bean protein from whole and dehulled flour: Effects on extractability, structure, and techno-functional properties

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标题	Enzyme-assisted extraction of navy bean protein from whole and dehulled flour: Effects on extractability, structure, and techno-functional properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.149476
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.149476 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Md. Junaeid Khan; Sindhu Chaudhary; Amanat Ali; A. Manickavasagan 出版日期：2025-12-04
求助人	外向的十八在 2026-08-24 16:06:39 发布自贵州，悬赏 10 积分
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