Rice flour physically modified by microwave radiation improves viscoelastic behavior of doughs and its bread-making performance

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标题	Rice flour physically modified by microwave radiation improves viscoelastic behavior of doughs and its bread-making performance
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.12.048 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Marina Villanueva; Joanna Harasym; José María Muñoz; Felicidad Ronda 出版日期：2018-12-24
求助人	wang 在 2026-09-03 17:11:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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