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 Antioxidant activity, storage stability and in vitro release of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) encapsulated in hordein nanoparticles 相关领域
醇溶蛋白
化学
抗氧化剂
纳米颗粒
没食子酸表没食子酸酯
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体外
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食品科学
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生物化学
纳米技术
贮藏蛋白
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物理化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Hongdong Song; Qingyu Wang; Aijing He; Sen Li; Xiao Guan; et al 出版日期：2022-04-06 |
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