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 Morphology, surface characteristics and tribological properties of whey protein/chitosan composite particles and their fat replacing effect in O/W emulsion 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhihua Pang; Mengya Sun; Borui Li; Imane Bourouis; Cunshe Chen; et al 出版日期：2024-01-09 |
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