Mechanism of differentiated and targeted catalysis in complex lipid system under lipase and lipoxygenase mediation

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标题	Mechanism of differentiated and targeted catalysis in complex lipid system under lipase and lipoxygenase mediation 脂肪酶和脂氧合酶介导下复杂脂质体系分化靶向催化机制相关领域脂肪酶脂氧合酶机制（生物学）调解化学催化作用生物化学酶政治学认识论哲学法学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142503
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142503 doi
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