Improvement on wheat bread quality by in situ produced dextran—A comprehensive review from the viewpoint of starch and gluten

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标题	Improvement on wheat bread quality by in situ produced dextran—A comprehensive review from the viewpoint of starch and gluten 相关领域食品科学淀粉化学面筋右旋糖酐芳香小麦面包面包制作生物技术小麦面粉生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13353
DOI	10.1111/1541-4337.13353 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Y.L. Zhang; Dongxu Wang; Zhihong Zhang; Huanan Guan; Yanjie Zhang; et al 出版日期：2024-04-25
求助人	北风在 2025-10-09 23:27:42 发布自新疆，悬赏 10 积分
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