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 Improvement on wheat bread quality by in situ produced dextran—A comprehensive review from the viewpoint of starch and gluten 相关领域
食品科学
淀粉
化学
面筋
右旋糖酐
芳香
小麦面包
面包制作
生物技术
小麦面粉
生物
生物化学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Y.L. Zhang; Dongxu Wang; Zhihong Zhang; Huanan Guan; Yanjie Zhang; et al 出版日期：2024-04-25 |
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(2025-6-4)
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