Influence of Boiling Processing and Hydration Steps on the Allergenic Content of Peanut and the Release of Major and Minor Allergens

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标题	Influence of Boiling Processing and Hydration Steps on the Allergenic Content of Peanut and the Release of Major and Minor Allergens 煮沸加工和水合步骤对花生过敏原含量及主要和次要过敏原释放的影响相关领域化学沸腾食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-025-03972-w
DOI	10.1007/s11947-025-03972-w doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Rafael Valdelvira; Damian Stodulski; Celine Galleani; Jesús F. Crespo; Beatriz Cabanillas 出版日期：2025-07-29
求助人	SRH 在 2025-09-03 21:45:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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