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标题
Influence of Boiling Processing and Hydration Steps on the Allergenic Content of Peanut and the Release of Major and Minor Allergens
煮沸加工和水合步骤对花生过敏原含量及主要和次要过敏原释放的影响
相关领域
化学 沸腾 食品科学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-025-03972-w
DOI
10.1007/s11947-025-03972-w doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Rafael Valdelvira; Damian Stodulski; Celine Galleani; Jesús F. Crespo; Beatriz Cabanillas
出版日期：2025-07-29
求助人
SRH 在 2025-09-03 21:45:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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