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 Recent advances in the impact of novel thermal technologies on gluten-free grain starches: Structures, techno-functional properties, and food applications 新型热技术对无麸质谷物淀粉影响的最新进展：结构、技术功能性质和食品应用
相关领域
无麸质
食品科学
面筋
食品技术
生化工程
化学
纳米技术
材料科学
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
Food Hydrocolloids Volume 162, May 2025, 110961 |
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